Por Larissa Castro
A onda fitness da tapioca saiu de sua cor padrão e além de mais saborosa, contendo mais nutrientes, o consumidor pode encontrar essas delícias coloridas nas cores laranja, roxa ou verde, todas tingidas naturalmente através da agricultura familiar, em Simpatia, no Interior de Anchieta. Todo o ingrediente é cultivado no próprio sítio da empreendedora Solange Miranda Vieira e a aceitação no mercado já é garantida.
Os produtos utilizados para a coloração são couve, beterraba e cenoura. Recentemente ela produz por mês cerca de 50 kg de goma de amido de mandioca, utilizada para o preparo da tapioca. A venda é realizada por encomenda e no restaurante que tem na propriedade, onde a família cultiva a mandioca.
“O sabor não muda, a tapioca fica aparentemente mais atrativa para o consumo e ganha alguns nutrientes das hortaliças”, relata a agricultora. Além de produzir tapioca, ela, com apoio das duas filhas e do marido, que comandam um restaurante e uma pequena pousada. “A maior parte dos produtos que utilizamos em nossos empreendimentos vem do nosso sítio. Tentamos produzir de tudo um pouco”, conta.
O restaurante, que recebeu o nome “Casa da Tapioca”, funciona por agendamento. Os clientes marcam o dia e definem o prato que desejam saborear. O carro chefe é galinha caipira e a tapioca, segundo Solange. “Eles me ligam, agendamos o dia e definimos o prato. A maioria sempre pede galinha caipira com polenta. A tapioca doce sempre fica como sobremesa”.
Conforme a empreendedora, a venda de tapiocas ajuda na renda familiar e já é muito procurado pelos clientes, o que tem garantindo o sustento da família.
O telefone para escolher o prato, agendar a ida ao restaurante e fazer encomendas é o (28) 99913-9228.
